Um dos desafios de quem prepara refeições em casa é acertar a porção exata de comida com base no número de pessoas que saboreará o preparo. Basicamente, a sobra das refeições costuma ter dois desfechos: ir para o lixo ou ser reaproveitada dando origem a novos preparos.
A última atitude é a mais consciente e reflete em economia doméstica e evita desperdícios. Sempre é bom lembrar que no Brasil diariamente são desperdiçadas 41 mil toneladas de alimentos. O reaproveitamento de alimentos também é uma ótima estratégia para ganhar tempo, já que utilizar a comida do dia anterior tende a ser mais prático do que começar um novo prato do início.
Abaixo separamos dicas de como reaproveitar alguns dos alimentos que costumeiramente integram a mesa dos brasileiros. Inspire-se com as opções e faça seus próprios pratos.
O QUE FAZER COM O QUE SOBROU?
Sobrou feijão?
Tutu de feijão: bata o feijão no liquidificador e depois refogue-o com azeite de oliva, alho, cebola, linguiça picadinha, couve picada e use farinha de mandioca para engrossar.
Caldinho de feijão: bata no liquidificador o feijão misturado com um pouco de água, leve ao fogo e acrescente cebolinha verde picada.
Sobrou arroz?
Arroz renovado: leve o arroz ao fogo, acrescente espinafre picado, abobrinha em cubos e um pouco de água para ajudar no cozimento dos vegetais. Depois que a água secar, adicione queijo ralado.
Arroz de forno: misture o arroz com milho, ervilha e creme de leite. Em uma atravessa intercale camadas dessa mistura com peito de frango desfiado cozido. Deixe alguns minutos no forno.
Sobrou frango?
Molho: desfie os pedaços de frango que sobraram e refogue com alho, cebola, tomate e cheiro verde. Utilize essa mistura para rechear panquecas, incrementar o macarrão ou para acompanhar o arroz.
Sobrou macarrão?
Salada: ao macarrão que ficou na geladeira acrescente cenoura em tiras, queijo minas, tomate seco e rúcula. Uma dica importante é cuidar para o macarrão não passar do ponto no dia do cozimento, evitando que fique muito mole e difícil de reaproveitar.
Sobrou peixe?
Bolinho de peixe: desfie a carne, acrescente um pouco de farinha, um ovo para dar liga e tempero a gosto. Faça bolinhas e coloque para assar no forno.
Salada: com o salmão, por exemplo, é possível deixá-lo em lascas e acrescentar abobrinha grelhada, tomate-cereja e molho pesto.
Fonte: Blog Ministério da Saúde / Portal Terra
