O Instituto UniGente, em parceria com o Sesi, vai realizar de 19 a 22 de novembro, no Núcleo de Apoio à Criança com Câncer (NACC), em Tambiá, na Capital, um curso que ensinará a fazer receitas com maior aproveitamento das potencialidades nutritivas do caju, produto que existe em abundância no Nordeste. A degustação será em 23 de novembro, Dia Nacional de Combate ao Câncer Infantil.
O Projeto Caju é uma extensão do Cozinha Brasil, programa de educação alimentar que pretende disseminar e divulgar hábitos saudáveis e de baixo custo, sobretudo para a população mais carente do País. Ele está integrado às iniciativas do UniGente para divulgar e ajudar a alcançar os oito Objetivos de Desenvolvimento do Milênio (ODMs). Por esse motivo, o curso será aberto para toda a rede de relacionamento e parceiros do instituto, médicos cooperados e funcionários da Unimed JP e seus respectivos familiares.
Durante o curso, os participantes aprenderão a fazer receitas de baixo custo e de alto valor nutritivo, com aproveitamento completo do caju. Para se ter idéia da importância, atualmente apenas 20% da polpa são aproveitados para fabricação de doces, sucos, vinho ou consumo “in natura”. Os 80% restantes são desperdiçados.
No curso, até o pedúnculo, hoje utilizado no Nordeste basicamente para ração animal, será aproveitado para a preparação de doces e sucos. “A utilização integral do pedúnculo do caju, nas populações carentes e nas cozinhas de instituições sociais, se constituirá na produção de alimento barato e nutritivo”, destacou a coordenadora do UniGente, Núbia Gonçalves.
Ela disse que o NACC foi escolhido para sediar o curso para que os familiares dos pacientes atendidos no local também sejam beneficiados. O núcleo, também conhecido como Casa da Criança com Câncer, dá suporte a pessoas carentes que vêm à Capital para se tratar de câncer.
INSCRIÇÕES
O Projeto Caju contará com duas turmas, cada uma com 20 vagas: das 8h30 às 11h e das 14h às 16h30. As inscrições já estão abertas. Para garantir a vaga, basta entrar em contato com o UniGente pelo telefone 2106-0712 ou através do e-mail [email protected]. Se preferir visitar o instituto, ele fica localizado na Rua Marechal Deodoro da Fonseca, 401, na Torre (mesma rua da sede administrativa da Unimed JP).
